パン各種
近くにおいしいと感じるパン屋がないので、パンをよく焼くようになりました。
1, カンパーニュ
堀井和子さんのレシピで作りました。大きいので発酵に時間がかかるけれど、
コクがあって結構なお味です。
ルヴァンのカンパーニュの味を想像して、かぶりついたので少しがっかりしてしまったけれど、
これからぼちぼち研究して、少しでもルヴァンのパンに近づけるようにしようと決意しました。
2, ベーグル
b_kuchenさんのベーグルのコツを参考に作りました!
粉の1/3を全粒粉(なるべく精製していないものを使うように心がけているため)にし、
作りました。全粒粉が入っているからか、すこしお肌がぼこぼこ気味。
でも噛めば噛むほど味わい深いものになりました。
マルイチベーグルのように、大きくて、外はサッくっと、中はもっちりを目指し、わりと近いものが出来たのでは、と自負しています。
ポメマルさんの所でみかけたセミドライトマトと、ベランダ菜園のバジル、クリームチーズをのせて、まず、おかずパン。
残りの半分は、クリームチーズとIKEAで買ったリンゴンベリージャムをのっけて、
スイーツパンにしました。
3, Naan
クアラルンプールのインド料理店で食べた、バターにコリアンダーと白ゴマがのったナンが
ものすごくおいしかったので、それを再現しました。
バター+コリアンダー+白ゴマはすばらしい組み合わせだと思う。
熟れに熟れたアボカドがあったので、ワカモレを作り、
それにあわせて肉もメキシコ風に焼いてインドとMexの融合プレート。
コリアンダーという共通のハーブのおかげでよく合いました。
1, カンパーニュ
堀井和子さんのレシピで作りました。大きいので発酵に時間がかかるけれど、
コクがあって結構なお味です。
ルヴァンのカンパーニュの味を想像して、かぶりついたので少しがっかりしてしまったけれど、
これからぼちぼち研究して、少しでもルヴァンのパンに近づけるようにしようと決意しました。
2, ベーグル
b_kuchenさんのベーグルのコツを参考に作りました!
粉の1/3を全粒粉(なるべく精製していないものを使うように心がけているため)にし、
作りました。全粒粉が入っているからか、すこしお肌がぼこぼこ気味。
でも噛めば噛むほど味わい深いものになりました。
マルイチベーグルのように、大きくて、外はサッくっと、中はもっちりを目指し、わりと近いものが出来たのでは、と自負しています。
ポメマルさんの所でみかけたセミドライトマトと、ベランダ菜園のバジル、クリームチーズをのせて、まず、おかずパン。
残りの半分は、クリームチーズとIKEAで買ったリンゴンベリージャムをのっけて、
スイーツパンにしました。
3, Naan
クアラルンプールのインド料理店で食べた、バターにコリアンダーと白ゴマがのったナンが
ものすごくおいしかったので、それを再現しました。
バター+コリアンダー+白ゴマはすばらしい組み合わせだと思う。
熟れに熟れたアボカドがあったので、ワカモレを作り、
それにあわせて肉もメキシコ風に焼いてインドとMexの融合プレート。
コリアンダーという共通のハーブのおかげでよく合いました。
by yoyotto-singa
| 2006-09-09 12:44
| パン
常夏シンガポールでの日々
by yoyotto-singa
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