カテゴリ:皆さんのレシピで( 1 )

カレー三昧

ダンナが「今週末は家でゆっくりして、カレーを作って食べくらべたい」と言いました。
手伝うと言うので、
ムンバイにお住まいのPumpkinさんのレシピでカレー3種作りました!

Pumpkinさんのレシピはとても丁寧で、確かにおいしくできるのです。
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全部同じお皿に盛ってしまいましたが、左からMasoor Dhalのカレーシャロンさんのチキンカレーローガン・ジョシュライタ、バスマティライス。
もぉ~どれも驚くほどおいしく、自分でこんなに複雑で奥深いカレーを作れるなんて、すごい!としみじみ感じるレシピです。ダンナも「おいしいぃ~」を連発して、おかわりを何度もしました。

Pumpkinさんのレシピは油分、塩分が控えめで、
特にレシピの塩の量に「こんなに少なくていいのかな」と思うのですが、
不思議としっかりとしまったおいしいカレーになるんです!
本当においしいレシピをありがとうございました。

自論なんですが、体に良いごはんは食べた後に疲れないような気がするんです。
こう、重たくなく、体がまだ軽い感じ。
食べ終わって1時間後にテニスもできるほどでした!

ローガン・ジョシュはずっと気になっていた一品だったんです。
c0086709_23591543.jpg大好きな本、インド系アメリカ人のジュンパ・ラヒリの短編集「停電の夜に」に、ローガン・ジョシュが出てくるんです! この本は翻訳本もセンスが良いし、原書もとってもおもしろいです。
ローガン・ジョシュってどんなお料理だろうか?と思ったていた所に、Pumpkinさんがレシピをちょうど載せて下さって感激でした。

ローガン・ジョシュはラム肉で作るのですが、すぐ近所の市場にラム肉屋があり、そこで新鮮で上質でしかもお買い得なお肉が買えます。
市場は沢山の八百屋、肉屋、果物屋、中華系、マレー系、インド系食材屋が所狭しと並び、
活気があってとてもおもしろいです。
c0086709_0834.jpg今日行ったインド食材屋はおじさん一人できり盛りしていて、土曜の午前中ときて、人がすごかったんです。お客さんが多かったけれど、私はウキウキして、珍しいスパイスや物を物色したり、インド系のお客さんに「これは何ですか?」と聞いたりして、お会計を待っているのも、全然苦ではなかったのですが、店のおじさんは気にしていたらしく、買おうと思っていた「カレーリーフ」を無料でくれました!ラッキー:) このカレーリーフが入ると、ぐんとより本格的な味になりますね。

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by yoyotto-singa | 2006-08-27 00:15 | 皆さんのレシピで


常夏シンガポールでの日々


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