ひよこ豆で

わぁぁ、また更新をずいぶんと怠ってしまいました。。
せっかく遊びに来てくださった方、すみませんでした。。

日本から帰ってきてからというもの、就職活動を始めたり、友達が遊びにきたり、
家に招いて晩ご飯（たいてい手巻き寿司　＾＾；　）が続いたり、とめまぐるしい日々でした。

でも、ま、そうは言っても日々ご飯を作ったり、ジムに行ったり、本を読んだりと普段のルーティンもちゃんとやってたんですけど、なぜかブログに向かう気力がなくってですね。。
これからは溜まっていたネタを少しづつupしていこうと思います。

ところで、「ひよこ豆」ですよ！　ずっと水煮の缶詰を使っていたのですが、乾燥したのを戻したものは何倍もおいしい！ということに気が付きました！


有元葉子さんのレシピで「鶏とガルバンゾー（ひよこ豆）のごはん」を作りました。クミン、コリアンダー粉、カレー粉などで少しスパイシーに炒めた一口大の鶏肉とガルバンゾーを普通に炊いたご飯の上に載せて少し蒸らして混ぜるだけです。ひよこ豆のぽっくりとスパイスがご飯によく合います。


近所のスーパーでインドのひよこ豆用のスパイス "Chhole Masala"を見つけました。入っているスパイスは、コリアンダー、ドライマンゴー、クミン、ミント、しょうが、ナツメグ、カルダモン、タマリンド等２５種類ほど。これをみじん切りの玉ねぎ、トマト、ゆでたひよこ豆と炒めるだけで、スパイシーでちょっぴり酸味のある、後引くインド惣菜のできあがり。


「フムス」は何度作ったことか。毎回いろいろと気分で配合を変えたりするのですが、昆布だしを少しいれるとオイルが控えられていいかな。乾燥した豆を戻して、ゆでたものを使うとおいしさも倍増！


やっと作りましたよ、「ファラフェル」！こちらのレシピを参照させてもらいました。レシピにもあるように、お肉なしなのに、驚きのおいしさと納得のボリューム！！ゆでる前の生の状態で作るというのも新鮮でした。私の雑な性格がでて粒子の大きなファラフェルになり、見た目がいまいち＾＾；でも、本当においしい。